Dai Ristoranti di Ospitalità Italiana: Vittoria d’Italia

Abbiamo aderito al marchio Ospitalità Italiana perché riteniamo sia un riconoscimento molto importante, ci sentivamo di meritarlo e siamo molto orgogliosi di averlo ricevuto!

Mi chiamo Francesco Bravin e vengo da Portogruaro in provincia di Venezia. Ho acquisito la passione per la cucina attraverso l’esempio delle mie nonne, che affascinato guardavo muoversi sapientemente in cucina. A 14 anni iniziai il percorso in cucina con un lavoro stagionale e da allora l’amore per questa professione non mi ha mai abbandonato.
Nel 2006, decisi di fare una esperienza all’estero per trovare nuovi stimoli, andai a Barcellona nella cucina di chef Sergi Arola, una esperienza incredibile dal punto di vista professionale che mi portò in seguito a prendere il comando del ristorante Piazze d’Italia, uno tra i più antichi e famosi ristoranti Italiani della capitale catalana. Contemporaneamente davo lezioni di risotto per un noto produttore di riso.  In quegli anni non mancarono premi e riconoscimenti.
Nel ristorante Piazze d’Italia, ho conosciuto mia moglie Andrea, brasiliense, madre dei miei figli: Vittoria e Pietro. Nel 2014 ci siamo trasferiti in Brasile e abbiamo aperto insieme il ristorante Vittoria d’Italia.
L'inizio non è stato facile, era un mondo a me nuovo, gusti diversi, combinazioni diverse, materie prime diverse, ma con calma e dedizione siamo entrati nel giusto cammino. Oggi siamo orgogliosi di dire che i sacrifici sono ripagati dal fatto che siamo annoverati tra i migliori ristoranti di Brasilia.
Proponiamo una cucina tipica italiana, senza grandi invenzioni. Non mancano piatti tipici veneti come polenta, baccalà alla vicentina, seppie in umido. Il salame e la soppressa sono sempre presenti. 
I nostri piatti più richiesti sono: il carpaccio di tonno, in una versione da me creata, la polenta con gorgonzola, la carbonara e i risotti,  tra i dolci il più popolare è il tiramisù, di cui propongo la ricetta tradizionale della mia famiglia.

Vittoria d’Italia

Ristorante Italiano
CLN 214 bloco D loja 19 (8910,76 km)
70722-000 Brasilia, DF
Tel. +55 61 3547-0795

 

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