Chef Diego Teso è sempre stato un amante della vera cucina tradizionale italiana di cui conosce segreti e sapori. Infatti, ha sviluppato questa grande passione fin da piccolo, imparando dalla cucina di sua madre, Maria, ha coltivato e approfondito la sua esperienza gestendo un suo ristorante a Venezia
Il ristorante Vita Nova di Marrakech propone ai suoi clienti nuovi piatti di sua creazione, seppur nella scia della più pura tradizione italiana e nel rispetto dei prodotti e dei sapori amati da chi apprezza la vera cucina italiana.
Ricevere nel 2019  la certificazione dell’Ospitalità Italiana per lui è veder riconosciuto finalmente la qualità e l'autenticità di uno dei ristoranti italiani più apprezzati in Marocco.